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【東北大拉皮的做法】
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東北的大拉皮是東北很有名的一道涼拌菜,在東北的菜市場裡也隨時能買到拉皮,不過外面賣的拉皮裡面都有讓口感更好的礬,這也是為什麼要在傢裡自制的原因,而且夏季細菌容易滋生,還是自己做得衛生一些。東北大拉皮怎麼做呢?
東北大拉皮的做法
東北大拉皮的做法
用料主料:淀粉1杯輔料:豬裡脊肉50克,黃瓜1根,胡蘿卜半根,雞蛋1個調料:醬油5克,醋5克,蒜半頭,料酒5克,生抽1大勺,香油1小勺,水淀粉3克,水1杯,香菜1棵,辣椒油1大勺,白糖3克,植物油1湯匙,小蔥1根步驟1.將淀粉和清水按照1:1,捏入一點鹽攪成淀粉稀漿2.舀一大勺淀粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤,也可以用不銹鋼盤子等)晃勻,不能太薄瞭吃起來不筋道3.將盤子直接放到燒開的熱水面上,讓淀粉顏色
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