養生警惕：秋季吃螃蟹有禁忌

蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效.此外,蟹肉對治療高血壓、腦血栓、高血脂以及各種癌癥都有很好的療效.秋季雖是吃蟹的好時光,但我們也要對一些禁忌引起重視。

螃蟹

什麼樣的蟹不能吃

1、死蟹不能吃河蟹蟹體內外沾有大量的細菌.活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,人們吃就會引起食物中毒。另外,蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多.即使蟹煮熟瞭,這種毒素也不易被破壞.組氨是一種有毒物質,當它在體內積蓄到一定程度,就會引起中毒。2、螃蟹不能生吃螃蟹的體表、鰓及胃腸道