【兔肉的功效】

兔肉的營養價值非常豐富，適當的食用對我們的身體健康是非常有幫助的，而且味道好極瞭。那麼生活中吃兔肉的好處有哪些呢?兔肉的功效與作用又是怎樣的呢?那麼接下來就讓我們一起來看看吧!

兔肉的功效

兔肉肌纖維細嫩，易於消化吸收，味道鮮美，是肉食品中的佼佼者。

兔肉分為傢兔肉、野兔肉兩種。每100克兔肉含蛋白質高達21.2克，高於牛肉、羊肉和豬肉。因兔肉肌纖維細膩疏松，水分多，所以肉質細嫩，易於消化吸收。含脂肪量僅有0.4克，也是心血管病和肥胖癥患者理想的動物蛋白食品。此外，尚含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。

兔肉的蛋白質含量高達21.2%，高於牛肉、羊肉和豬肉，為完全蛋白質食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白質的生物學價值達40.15%，名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻隻有3.8%，僅為牛肉的1/5、羊肉的1/7、豬肉的1/17。兔肉含磷脂多，膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0.05%，牛肉為0.14%，豬肉為0.15%。當血液中含膽固醇少、磷脂多時，膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少。所以，長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化癥等。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨占鰲頭。煙酸又叫尼克酸，有助於酶的呼吸作用，參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收，利於產婦、兒童、老弱病殘者的健康。