【炒菜用雞精還是味精】

會做飯的人都知道雞精，而雞精跟味精一般是對立關系，因為這兩種功能很相似，所以廚房一般都隻備一種。但是，究竟炒菜時用味精好還是雞精好呢？今天就聽小編來說道說道。

味精

深度瞭解味精

味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精制而成的產品。而人體的味覺器官中存在著氨基酸特異性受體，因而當味精被人們食用後，刺激位於舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人們感到可口的鮮味，從而使味精發揮增進食欲的作用，並且誘導消化液的分泌，促進食物的消化吸收。其中，在肝臟中參與糖代謝以及肝臟的解毒過程，降低血液中有毒的氨的濃度；在大腦中參與蛋白質及糖的代謝，可在一定程度上改善大