煮粥小技巧不加堿一樣濃稠

加堿的大米粥會對哪些營養物質有折損？維生素B1、B2、煙酸、維生素C等等，這些營養物質在酸性的環境中非常的穩定，一旦在粥中加入堿則很容易將其分解破壞。而機體無法攝入足夠量的維生素B1，易患腳氣病、便秘，還會有疲倦、健忘、焦慮不安等癥狀，長期缺乏者還會影響到心臟及肌肉的功能。所以在營養健康的角度上來講，加堿粥並不可取。

煮粥要加堿嗎

不加堿的粥也不適合所有人自古以來，中國人對粥都特別的親睞。很多人胃不好都喜歡喝粥，覺得養胃。可是粥雖好，但也並非適合所有的人群。胃潰瘍或淺表性胃炎的患者不適宜喝粥，因為粥會刺激胃酸過多分泌，大量的胃酸會嚴重刺激胃黏膜及潰瘍面，不利於潰瘍面的愈合。糖尿病患者要適量喝粥，因為糖尿病患者容易饑餓，喝粥後會餓得更快，並且粥可使血糖快速升高，因此建議糖尿病患者少喝粥。煮粥小妙招1.