【長壽藥膳】
文章分類:養生膳食
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人到老年,氣血虛衰,抗病力弱,極易產生各種疾病,而且容易轉變,惡化。疾病促進衰老,而體虛是導致衰老和疾病的因素,因此老年人應以補虛為主的益壽藥膳,選用滋補強身的中草藥,配合一定的食物,經烹調而成的藥用食品。中國歷代藥物學傢非常重視抗衰老藥物的研究,《神農本草經》載有延年不老作用的藥物達122種之多,其中延年藥物63種,不老藥物69種,占所載藥物總數的33.5%。晉代陶弘景在《神農本草經》的基礎上《名醫別錄》中又增添瞭10餘種。唐代藥典《新修本草》明確記載有延年益壽作用的中草藥多達235種。宋代《證類本草》還記載瞭許多老人因服抗衰老藥物或藥膳而長壽的事例。明代《本草綱目》註明有耐老、增年的藥物237種,清趙學敏《本草綱目拾遺》在《本草》的基礎上,新增加瞭抗衰老藥90餘種。 從上述粗略摘錄的數據,說明中國歷代在延年益壽方面的藥物是何等豐富,為古今制作延年益壽藥膳,提供瞭充足的食材。 蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》 原料:冬蟲夏草5枚,老雄鴨1隻,料酒25ml,蔥5g,食鹽、味精、胡椒粉等適量。 制法:老雄鴨治凈,去毛及內臟,放入沸水鍋中略煮後撈出;鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好後將