正宗制作皮蛋瘦肉粥的方法

皮蛋瘦肉粥深受大眾的喜歡，做法也是多種多樣。不論今天小編介紹的是否正宗的制作皮蛋瘦肉粥的方法，但此方法做出的粥濃稠味道美，皮蛋溶化在粥裡，喜歡吃的人一定要試一試！

正宗制作皮蛋瘦肉粥的方法

煮粥用料：瘦肉１塊豬腱肉最好)，無鉛皮蛋兩個，薑１塊，水足量，油鹽適量。 要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： １．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。 ２．煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗幹凈後，要用２湯匙的油、１個半茶匙的鹽和少許水２茶匙)拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用瞭很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。