【茶為什麼發苦】
文章分類:養生膳食
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許多人不愛茶,隻因其苦人類的長河中,苦都是在艱苦歲月不得已才吃的,向來隻有甜才是人生的向往。許多人不愛茶,隻因其苦,這是從基因上就決定瞭的。但是,茶這麼苦,現在的生活這麼好,根本不需要再去嘗那艱辛的滋味,何必“自討苦吃”。這不禁讓人深思,茶雖苦,為什麼中國人還要對於帶苦味的茶那麼喜歡呢?
茶
不苦不澀不是茶苦,歷來是茶的味覺組成之一,古代稱茶為“苦茶”。許多老茶客都愛在嘴邊掛一句老話:“不苦不澀,不是茶”。在大多數人眼裡,苦味是茶的一種重要的組成成分。數千年來,中國人與茶相依為命,也與茶的苦味共度瞭無數個春秋。 苦味是什麼,都從哪裡來? 回到原點,茶湯中的苦味是本身帶有苦味的成分帶來的。首要的是,茶葉中所含的茶多酚類物質以及茶葉堿類物質。茶多酚,是一個龐大