氣虛貧血食療方：蔬菜牛肉粥

牛肉中含有豐富的氨基酸，能提高人體的抗病能力，這對小孩生長發育與病人病後調養有特別大的幫助。

蔬菜牛肉粥

　　牛肉性平味甘，有補中益氣、補肝強腎、強健筋骨、滋養脾胃、止渴止涎、化痰息風的作用。適合氣短體虛、貧血久病、中氣下陷、血虛、骨折病人食用。　　牛肉中所含有的蛋白質與氨基酸比豬肉更接近人體需要，但是一周吃一次牛肉即可。另外牛肉中的脂肪應少食為妙，否則會使體內膽固醇的含量增加。　　牛肉的挑選方法　　一看：看肉皮有無紅點，有紅點者是壞肉。新鮮的牛肉有光澤，色澤均勻；較次的牛肉肉色暗紅。看脂肪，新鮮的牛肉脂肪顏色呈潔白或淡黃色；變質肉脂肪呈綠色。　　二聞：新鮮牛肉具有正常的牛肉香味；次品牛肉有一股酸味。　　三摸：