【黃鰻魚的營養價值】

鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。一般人都是可以食用的。

鰻魚的做法大全

1.蔥燒鰻魚原料：河鰻1條蔥8根做法：1.鰻魚洗凈，放人溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開魚肚，去大骨後對切一半，再切成小塊(圖1)，放入碗中，加A料醃2 O分鐘;蔥洗凈，切段備用。 .2.鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚，煎至兩面金黃，盛起。3.鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚(圖2)，加入B料及2杯水，大火燒開後，改小火燒至鰻魚入味時，再轉大火燒至湯汁收幹即可。2.XO醬脆鰻原料：原料/調料：鰻魚300公克、蛋黃1個、面粉5公克、蘆筍200公克、青椒適量、