【焢肉飯】

焢肉飯，臺灣小吃之一，是一種以白飯佐以焢肉食用的米食，配菜則以筍絲及醃黃瓜為主，飯內會灑肉臊。所謂的焢肉是指將大塊豬五花肉以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟鹵制而成的肉塊。必須註意的是，“焢肉”又有寫作“爌肉”者。可能是由於前者筆劃較少，大部分的場合都被寫作“焢肉”。

焢肉飯

焢肉飯

1.將五花肉用乾鍋不放油)略煎過，再加入調味料1，用小火煮至五花肉熟軟即可。2.將筍幹洗凈，先用沸水氽燙過，撈起瀝乾水份。起油鍋，爆香辣椒，放入筍幹拌炒，再加入1/3杯水及調味料2，煮約5分鐘即可。3.小黃瓜洗凈，用少許鹽醃約20分鐘後，切長段後再切4半，然後用刀背拍過。將小黃瓜及調味料3一起拌勻即可。4.準備一人份的白飯，