【清蒸大閘蟹】

蒸蟹這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的益陽大通湖大閘蟹，放在清水裡洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調制的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。

清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹的做法

大閘蟹的做法：大閘蟹的做法非常多，但是，如果您的到瞭品嘗珍貴的陽澄湖大閘蟹的最佳方法應該是“清蒸大閘蟹”。這種做法最大限度地保持瞭大閘蟹的色、香、味。1、大閘蟹在運輸、存放過程中，為瞭不使它們相互上害外觀，往往用繩子把蟹鉗綁起來。在清洗時要先解開繩子，將蟹腹蓋