【美容保健豬蹄花】

據《隨息居飲食譜》記載：豬腳能填精益腎而健腰腳，滋胃液以潤皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。中醫認為：豬蹄性平、味甘、咸，具有益氣血、補虛弱、催乳汁、填腎精、健腰膝、潤肌膚、固牙齒、托瘡毒等功能，對產後氣血虧虛、乳少或乳汁不通、體質虛弱、腰膝酸軟、腎虛水腫、風濕痹癥、筋骨不利、癰疽瘡腫、出血或失血以及皮膚幹燥、皺紋早生和營養性疾病等有較好的療效。

　　據現代營養學分析：每100 g豬蹄中含水分58.2g蛋白質22.8g脂肪20 g、膽固醇200 mg、碳水化合物1.7 g：另外，還含有鈣、磷、鐵、鋅、維生素a、b1、b2以及尼克酸等成分。豬蹄中含有較多的大分子膠原蛋白可以水溶液的形式貯存於人體組織細胞內，改善細胞營養和新陳代謝，能使人體的皮膚豐滿、潤澤、白嫩。豬蹄中含有大量的鈣、磷、鋅等礦物質，燉豬蹄時放點醋可使骨中的鈣、磷、鋅等溶解在湯中，蛋白質也易被人體吸收。經現代醫學研究證實，豬蹄有3大保健作用：1　美容養顏：2　抗衰防癌：3　養神安眠。

　　豬蹄的食用方法很多，既可單獨食用，也可與個別中藥配伍，通過蒸、鹵、燒、煮、燉、煨、煲等方法做成藥膳，這樣既有食物美味，又有藥物功效;藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，其口味營養價值均非一般可比。本文特介紹幾種常見豬蹄藥膳及傢庭制作，供讀者諸君選用。