【土豆棒】

土豆棒土豆棒是款重慶小吃，主料有土豆，牛肉汁，土豆棒來源於重慶，屬於重慶當地的一種特色小吃。土豆棒不是一片一片串起來的，而是一整顆土豆做出來的一個螺旋型寶塔，然後采用一根長竹簽串過拉展開來，最長有30多公分。形狀超炫，色澤誘人，深受學生和孩童的喜愛。1、選擇新鮮較圓土豆，每顆土豆的重量要求在200克左右。竹簽長度要求在40厘米左右即可。2、將土豆清洗幹凈，將竹簽從正中插入後，放入特制專用旋風切花機，經過機器將土豆旋轉切花後，就成為旋風切花的土豆。3、沿著竹簽將已削過的旋風切花土豆拉成串，這就是完工後的旋風黃金塔，再放入清水中浸泡30分鐘左右)，使土豆不變色和清除多餘的淀粉。4、再以160—175度溫度現炸而成，用15斤左右色拉油炸