【生煎饅頭】

在江南地區，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

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饅頭的制作方法：老面饅頭的做法

主料：老面120克、普通面粉500克輔料：溫水250克、食用堿3克、糖10克做法：1.老面120克，從冰箱中取出，撕成小塊備用。老面也可以用水融化在用)2.面粉放入盤中。3.把撕成小塊的老面放入面粉盆中。4.邊倒水邊用筷子攪拌至面粉呈棉絮狀。5.把面粉揉成光滑的面團6.蓋上蓋子，放溫暖處發酵至2倍大。7.發酵好的面團，是原來的2倍大。8.發好的面，有蜂窩狀，洞孔粗大，有股酸味。有酸味是正常的)。9.準備好堿面