【宮爆雞丁怎麼做】
文章分類:養生膳食
你也會想看的:【火鍋病】
宮保雞丁,是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成瞭一道新菜式——宮保雞丁,並流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
正宗宮爆雞丁的做法介紹
原料:腿肉150克,花生仁50克,胡蘿卜20克,青椒紅椒各10克;花椒10克;幹紅辣椒10克;蔥;薑;蒜;配料:白糖20克;清醋15克;醬油15克;蠔油;郫縣豆