【食用油怎麼選】
文章分類:養生膳食
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市面上食用油種類繁多,除瞭風味不一,不同油脂的最大差別在於脂肪酸的種類和構成比例不同。每種油脂有何特點,結合多數人的飲食特點,究竟哪種更值得推薦呢?
橄欖油
類型:高油酸型代表:橄欖油、茶籽油高油酸型食用油的代表是橄欖油和茶籽油。專傢介紹,橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸,其中70%以上是單不飽和脂肪酸,即油酸。食用富含油酸的油,利於降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油還含抗氧化物橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇,有助於預防心血管病。茶籽油和橄欖油十分類似,均屬於高油酸型植物油,其油酸含量甚至比橄欖油還高,可達80%以上,營養價值、食療功能兩者不分伯仲。相比橄欖油,國產茶籽油性價比更高。不過,相對大豆油來說,橄欖油和茶籽油的維生素E含量不高。大型商