【赤豆粥】

赤豆學名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi)：一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。

赤豆的功效與作用 赤豆的做法

赤豆的功效與作用

紅豆所含的營養物質超過瞭許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專傢分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一