廈門特產：和順鴨肉粥

和順鴨肉粥的主要食材是和順鹵鴨，和順鹵鴨色澤紅潤光亮，肉質鮮嫩香甜。鴨肉營養豐富，夏秋季節特別適宜食用，它既能祛除暑熱，又能補充人體消耗的營養。

鴨肉粥

　　我國民間認為鴨肉具有補虛勞的功效，能夠輔助治療老年性慢性支氣管炎、脾虛、水腫、糖尿病和肺結核。而且鴨肉易於消化，是老年人養生食療的佳品。　　材料　　和順鹵鴨半隻)，醬油適量)，味精少許)，鹽少許)，薑兩片)，芹菜一顆)，芫荽少量)大米200g)　　做法　　1.買半隻現成的和順鹵鴨，將鹵鴨剁成小塊也可以在買鹵鴨的時候讓賣菜師傅給你剁)。　　2.將大米淘洗幹凈並瀝幹水分，往鍋中加入適量清水並倒入洗凈的大米。　　3.開大火將鍋中的水燒滾，然後轉小火慢慢熬粥，一般熬40