【蛋撻的做法】

蛋撻，這款異域風情濃鬱的糕點，不僅百吃不厭，還是下午茶的標配。

蛋撻

制作蛋撻，通常是倒入砂糖及雞蛋混合成蛋漿，然後放入烤爐烤出來，外層為松脆撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。不過，喜歡搞新創意的廚師，最近又推出瞭一款很有內涵的“魚子醬”蛋撻，還頗具惡作劇地加入瞭芥末的點綴，瞬間顛覆瞭平常的蛋撻口感。外表看，這款蛋撻有著蛋糕一樣的打扮。覆蓋其表層的，也是糖化的蛋漿。可是當你輕輕挑開這層甜蜜的偽裝，裡面會有大驚喜，膏狀的魚子醬像珍珠一樣散發著點點光澤，又有切碎的胡蘿卜渣點綴出紅紅的顏色，還有一條條的綠意芹菜條。品嘗一口，魚子醬的美味就被一股辣的芥末味味蕾，頓時為五味雜陳，食欲大振，為瞭抑制刺激，忍不住又舔瞭一口甜的奶蛋漿。總之，樸素的蛋撻這次被演繹出瞭新的