老茶頭 值得收藏的好茶
文章分類：養生膳食
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所謂的老茶頭，就是特指普洱茶在進行發酵的時候結塊的現象，茶葉相對來說是呈現條索狀態，而且，發酵度是在正常范圍，所以茶頭當中的營養物質就會比較豐富，而且也更耐沖泡，但是沖泡到最後，還是會有大部分茶頭不易散開。
老茶頭 值得收藏的好茶
普洱熟茶都是經過人工灑水之後發酵的，在這個發酵的過程當中，一堆茶的溫度，尤其是中間的溫度就會上升，茶葉就會通過自身的酶進行發酵，慢慢就變成熟茶，在這個過程當中，人們需要不斷的進行翻轉，避免中間茶葉溫度太高，將茶葉給燜焦。 在發酵的過程當中，不斷的進行翻轉，還會產生一些果膠，而果膠是比較粘稠的，所以，它會將茶葉粘連，於是，茶葉就變成一團一團的疙瘩，等到茶葉發酵完成之後，人們就會將茶葉疙瘩撿出來，並且擁有將其分開，然後重新將茶葉放在茶
