減肥生吃茄子 小心中瞭茄堿的毒

有人說生吃茄子能減肥，還能降血脂、降血壓，看看腰上又長瞭兩圈的肉，還是覺得生茄子下不瞭嘴。茄子中的膳食纖維的確可以吸收油脂，但是無論生茄子還是熟茄子對吸收油脂的影響都不大。因為任何烹飪做法都不會對茄子本身的膳食纖維產生破壞作用。所以想要減肥還是可以吃熟茄子的。

生吃茄子

不該生吃的不吃有些人就是覺得生吃東西好，其實這是不對的。有些蔬菜是可以直接拿來生吃的，比如生菜、西紅柿、黃瓜。但是有些蔬菜直接生吃會引起中毒，產生致癌物。茄子中含有茄堿，對人體含有一定的毒性，所以盡可能的不要拿來生吃。發瞭芽的土豆大傢都知道不能吃，是因為發芽的部位就含有茄堿。能讓人中毒的茄堿茄堿對人體的腸道有刺激作用，還會麻痹呼吸系統中樞。在大量攝入後就會引發中現象。茄堿幾乎不溶於水、乙醚、氯仿。但在做茄子時加點醋可以破