掛面怎麼做才好吃 好掛面原來都是這樣做出來的

蔬菜掛面、雞蛋掛面、雜糧掛面……如今，市面上的掛面種類繁多，讓人眼花繚亂，什麼樣的才是好掛面？又該如何挑選呢？

掛面

問題1:掛面顏色越白的越好嗎？解答：潔白的掛面更能引起食欲和購買欲望，但天然面粉的顏色本應發黃發暗，雪白的掛面要麼是經過氧化劑處理，把其中含有的黃色類胡蘿卜素氧化瞭；要麼是面粉制作過於精細，去掉瞭太多營養價值高的外層部分，所以顏色就顯得更白。建議大傢選擇略微發暗、發黃的面條。問題2：顏色鮮艷的蔬菜掛面、雞蛋掛面等營養比普通掛面高嗎？解答：綠色的蔬菜掛面、橙色的胡蘿卜掛面……如今，市場上有很多打著各種營養宣稱的掛面。商傢說這些掛面加瞭蔬菜汁，富含葉綠素