【海鮮怎麼挑新鮮】

吃海鮮，最重要的就是新鮮。那大傢在挑選海鮮時，如何判斷海鮮是否新鮮呢？以魚類、貝類、蝦類、螃蟹4種常見海鮮為例子，教大傢挑選最新鮮美味的海鮮食材。此外還有白灼蝦和清蒸螃蟹的做法分享給大傢哦。

海鮮怎麼選

如何判斷海鮮是否新鮮？

1、魚類：可從魚眼和魚鰓來做判斷，眼珠子必須微凸且透明完整，魚鰓顏色必須鮮紅，因為放太久的魚，其魚鰓的顏色會越來越暗，甚至變成褐色、灰色或出現黏液，這就表示魚已經失去新鮮度瞭。另外，腥味淡、魚鱗完整、肉質富彈性的魚也都是新鮮的好魚。2、貝類：如蛤蜊、海瓜子等有殼的海鮮，可互相碰撞，若發出宛如敲打金屬樣清脆的聲音就表示是新鮮的，若是聲音低沉且悶悶的，就表示已經不新鮮瞭。此外，活貝類海鮮體內的肉會吐出