【孜然雞胗】

做法1雞胗洗幹凈不要留下黃皮，脂肪什麼的)下水滾一下，微微泛白就成瞭。起油鍋，先炸花椒、辣椒、老幹媽。等煸出香味以後把雞胗下鍋，用大火爆炒同時撒入大量孜然我用的是顆粒狀的)如果覺得不夠辣還可以加一點辣椒面再加鹽、雞精等雞胗熟瞭就可以出鍋瞭。

孜然雞胗的做法介紹

做法2食譜原料雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。制作方法1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；2、大蔥、蒜剁成蓉備用；3、鍋放油燒至8分熱，倒入醃制好的雞胗過油；4、爆至金黃色撈起瀝幹油，孜然粉、孜然粒備好；5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉)；6、再倒入