蘆筍的保健功效及美味做法

蘆筍是一種味道清新的食材，它的味道雖然簡單，但營養價值很高。很多朋友都愛吃蘆筍，卻不一定知道蘆筍如何做才最好吃。事實上，蘆筍的做法有很多，不同的做法，可以讓蘆筍有不同的美味。不過先來瞭解下食用蘆筍的功效吧。

蘆筍

1、增食欲、助消化 蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 2、對心腦血管作用佳 蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國醫學史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”;根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。 3、抗癌 據現代醫學研究，蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細胞生長的物質。蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。蘆筍還含有蘆丁(維生素P)、抗壞血酸(維生素C)、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對維持毛細血管形態、彈性及生理功能有較好的作用。實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質引起的胃癌前病變 如此營養的美味蘆筍，是不是已經勾引起你的食欲瞭呢?下面推薦三款簡單易操作、營養又健康的蘆筍美食。