每天接觸的調味料你懂怎麼用嗎

為瞭使飯菜更美味，我們在烹飪食材的時候肯定會用到各種調料，例如白糖、食鹽、料酒、大料等等。健康飲食專傢提示，做不同的菜肴，需要加入不同的調料，我們在做菜放調料的時候需要記住正確的先後順序。

炒菜

炒肉菜，快熟瞭才放鹽 加入順序：糖、酒、醋、鹽、醬油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之後加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發出來。而鹽要在肉八成熟的時候加，否則會讓肉質變老。醬油要最後加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。如芹菜炒肉絲，先將鍋燒熱，放入油，燒至五六成熱時，放入肉絲煸炒至發白，點少許醋，倒入芹菜翻炒，快熟時加入鹽，再放點醬油即可出鍋。 可選調料：糖、酒、醋。炒肉菜時先用糖和少量料酒醃制一下，可以去除腥味，還能讓肉吃起來更嫩。糖一定要在鹽之前放，否則鹽的脫水作用會讓肉變老，甜味不能滲進原料，造成