【咸肉冬瓜湯】

醃肉是用食鹽醃制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。 醃肉清洗：用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗隻是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度)，漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹制瞭。

咸肉有哪些做法 好吃嗎

咸肉冬瓜湯的做法

1、冬瓜洗凈，咸肉洗凈後切成小的肉片。2、冬瓜切成稍厚的塊。3、鍋內入少許油，煸香蔥、薑後，入適量的水，入咸肉片，入適量的鹽調味。4、蓋鍋