【雞翅尖的做法大全】

雞尖”是指雞翅尾部那塊桃形帶骨的肉，即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”，大連人稱之為“雞三角”。雞尖含有優質蛋白和少量脂肪，並且味道鮮美、口感滑嫩，所以有一部分人對此物情有獨鐘。

雞翅尖的做法大全

步驟：1 將雞翅洗凈瀝水。2 將生薑切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，紅椒切小塊備用。3 油鍋燒至五成熱關火，下花椒炒香後撈出。4 油鍋繼續加熱，下生薑、蒜、小米椒炒香。5 倒入雞翅爆炒，至雞翅水分收幹。6 加入料酒繼續翻炒2分鐘。7 加入醬油燒制上色。8 加入足夠的水，水要沒過雞翅，大火燒開改小火燒制5、6分鐘。9 加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻，繼續燒制2分鐘，大火收幹湯汁即可關火。三杯雞翅用料：急凍雞翅中段600克(翅尖，減量也可)，蔥白，炒香芝麻少許(沒有就算瞭)