【閩菜有哪些】
文章分類：養生膳食
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閩菜，以烹制山珍海味著稱，“香”、“味”見長，具有清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，口味淡爽清鮮，湯路廣泛講究，是中國八大菜系之一。今天老宗醫養生在線就給您介紹兩道經典閩菜。
沙茶燒排骨
沙茶燒排骨原料：豬大排、蒜苗、食鹽、老抽、紅尖椒、沙茶醬、植物油、高湯做法：1、排骨洗凈，用沙茶醬2勺左右)醃制排骨30分鐘即可)；2、起鍋倒油，下蒜苗、紅尖椒，並加少許鹽煸出香味；3、倒入淹好的排骨不停地翻炒，炒到香味濃鬱。再加一勺老抽，繼續翻炒，使其均勻上色；4、加適量高湯，先大火燒開，再轉小火煲45分鐘即可。需要註意的是，後面不用再重復放鹽，以免太咸。
