一種南北方均受歡迎的肉類菜式,但南方和北方做法有差異。裡脊肉沖洗一下。.然後切條。把肉條放到碗裡用水泡去血水。瀝幹水分後，研入黑胡椒。滴入香油。放鹽及蛋清，拌勻;最後放淀粉拌勻。鍋倒油，油熱後放入肉條。炸至上色後，撈出瀝幹油。
炸肉的做法
材料
1、五花肉300g。
2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕)。
3、雞蛋1個。
4、淀粉適量。
5、蔥薑末。
6、醬油、鹽、五香粉。
做法
1、首先將事先準備好的五花肉用清水清洗幹凈，並將其切成小肉片剁成肉末備用。
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