【辰溪酸蘿卜】

辰溪酸蘿卜顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜肴。由於辰溪酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，投放市場後，大受歡迎，現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。

辰溪酸蘿卜制作方法

辰溪酸蘿卜制作方法一

辰溪酸蘿卜主要取材於辰溪境內生產的紅皮蘿卜，把清脆可口的紅皮蘿卜采來後，放在流水中沖洗幹凈，切成均勻大小適中的片兒，稍微晾幹些水分，放在盛有粉紅色的酸水陶土壇子或是玻璃壇子中浸泡，經約三個晚上取出，拌上噴香的油發辣子，再點綴些香菜沫，便是著名的辰溪酸蘿卜。秋冬季節的酸蘿卜味道最好，因為蘿卜新鮮，水分足，口感脆。

辰溪酸蘿卜制作方法二

原料：白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食