【胡椒的功效與作用】

胡椒既是調味品，又具藥性，是常用的中藥，可謂調味、治病樣樣在行。專傢介紹，胡椒分為白胡椒和黑胡椒。秋末至次春果實呈暗綠色時采收，曬幹，為黑胡椒；果實變紅時采收，用水浸漬數日，擦去果肉，曬幹，為白胡椒。生用，用時粉碎成細粉。胡椒性溫，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並可治療風寒感冒。

胡椒豬肚湯

食療方：胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個，生薑20g，胡椒適量。步驟：1、豬肚用清水沖洗幹凈，加料酒浸泡10分鐘去味，將料酒倒掉後加鹽搓揉後，加入淀粉反復搓洗；2、鍋中加水煮沸，將洗凈的豬肚放入沸水中焯一下去味；3、將胡椒粒及薑片放入豬肚中，再將豬肚放入湯鍋中加水，大火燒開後轉小火慢燉2小時至湯呈奶白色；4、關火後撈出豬肚，微涼後切條，放入湯鍋中再次開