中醫認為，春季萬物生發，樹木生長，五行為木，而肝臟中醫五行同屬木，故春季宜養肝。
古人有句話，“滿則損，缺則盈”，正如同植物在秋冬落葉，收藏營養，春天發芽一般，在經過秋凍的積累能量後，到瞭春夏，人的筋脈就開始運轉瞭，人體得開始釋放能量。而肝在五臟中的作用，則剛好是主疏泄、釋放，所以，春天就得以養肝為總原則。接下來，和大傢推薦4款適合春天養肝的美味食譜。
春天養肝推薦4款食譜
1、韭菜炒雞肝。時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的
