痛風患者吃什麼 減少嘌呤攝入多蛋奶
文章分類:養生膳食
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大傢都知道,痛風患者要減少嘌呤攝入。肉類、魚類、內臟、大豆制品等富含蛋白質的食物通常含有較多的嘌呤,所以被列為“要少吃或不吃”之列。那麼,痛風患者的蛋白質如何來滿足呢?
蛋奶
嘌呤實際上是核酸分子(遺傳物質)的組成部分,遺傳物質一般存在於細胞核之中。牛奶是牛的乳腺細胞分泌的體液,裡面沒有細胞核,因此就沒有嘌呤。而雞蛋中幾乎不含嘌呤,因為理論上它隻是一個細胞(要是受精雞蛋的話就是兩個細胞),一個細胞核。當痛風患者吃海鮮、內臟、肉類和豆制品很少時,可以通過增加雞蛋和牛奶的攝入量來滿足優質蛋白的需要,比如每天喝400克牛奶,吃1~2個雞蛋。最後,需要提醒的是,痛風患者在烹調時盡量不要加雞精、牛肉精、濃湯塊等調味品,以減少嘌呤的攝入。