粗糧怎麼吃才好？教你三個小秘訣

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，不僅降脂、降糖，還能抗癌，號稱降低心腦血管疾病風險的"利器".但是，爸媽也經常吃粗糧，玉米、小米、燕麥這些粗糧到底怎麼吃才能發揮預防疾病的作用呢?

粗糧

1. 有益≠狂吃，每天6兩為宜。

粗糧雖然對人體有很多益處，但吃得太多會影響消化。以豆制品為例，吃煮、炒黃豆，人體對其中蛋白質的吸收消化率最多隻有50%;但把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升至90%~95%.過多的纖維素可能導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀，還會有幹擾藥物吸收的作用，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。此外，長期、過量食用粗糧，還會影響許多基本營養元素的吸收。比如粗糧會影響人體對鈣、鐵等其他營養的吸收，長期大量進食高纖維食物，使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造