【冬季飲食黃瓜 營養美味強身】

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。

黃瓜的營養分析

黃瓜是我們生活中常見的蔬菜，比較鮮嫩，比較水靈，有的人可以當水果吃，現在培育的黃瓜新品種，有的就是水果黃瓜，口感比較好，黃瓜很有營養價值，可以為人體提供各種微量元素和各種生長發育所必須的維生素等，我們平時都喜歡用黃瓜拌豬頭肉來做下酒材，喜歡用黃瓜淹制各種小菜，根據營養專傢的研究測定，100克黃瓜中含有的水分約96.5克，熱量12.5千卡，蛋白質0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.5克，纖維素0.7克，鈣14毫克，鎂12毫克，鉀148毫克，維生素C2.8毫克， 葉酸14.0毫克， 維生素A74毫克。還含有各種營養素，黃瓜含有鉻等微量元素，這些微量元素可以起到降血糖的作用，對血糖的稀釋有重要的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是他們的福音，是最好的亦蔬亦果的食物。同時黃瓜的營養價值還體現在黃瓜能夠美容，讓人的皮膚滋潤、細膩。很多愛美的女性喜歡用黃瓜切片對面部進行帖服，可以有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，讓面部皮膚減少皺紋，黃瓜的營養價值還體現在它有清熱、解渴、利水、消腫之功效，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜是營養價值非常高的食物，我們應該經常食用這些，對我們的身體保健具有重要的作用。