隔夜茶到底能不能喝 怎麼利用才好

茶是中國數千年以來的養生飲品，有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。尤其隨著近年來健康食品的盛行，茶的保健功效已受多數民眾所認同，“喝茶有益健康”的觀念亦隨之普及。隔夜茶會致癌的說法到底是真是假呢？

隔夜茶

隔夜茶有毒無研究證實 即泡即喝最適當但是，近來坊間有“喝隔夜茶會致癌”、“隔夜茶有毒”等傳言，到底有沒有科學根據呢？南投醫院營養師表示，其實這是錯誤的觀念，目前並無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議“即泡即喝”最適當。營養師表示，茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸…等營養物質，茶葉沖泡過後之茶湯如放置過久，除瞭維生素大多已喪失外，易有微生物孳生之虞，進而導致茶湯變質酸敗，如果遇有害病菌更會影響到身體健康。茶湯放置時間過久 茶鹼釋放量恐增加另外，值得註意的是，茶湯所含的茶鹼與單寧