三種泥鰍做法 吃起來最補腎

“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的贊美，而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定。從中醫的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。泥鰍吃對瞭比補腎藥效果還要好。

泥鰍

泥鰍補腎食譜：芝麻黑豆泥鰍湯食材：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。做法：黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝幹水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。泥鰍補腎食譜：幹煸泥鰍食材：鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、幹辣椒、花椒粉、薑、黃瓜、洋蔥、蒜。做法：鰍魚片洗凈，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片，郫縣豆瓣剁細待用；炒鍋洗凈置於火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入鰍魚片煸幹水分，下郫縣豆瓣、幹辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、薑絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然後放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。