牛肉怎麼吃補氣 三道經典吃法補元氣

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。下面就介紹幾種牛肉的補氣做法給大傢。

紅燒牛肉

一、紅燒牛肉 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這隻是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。 另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以瞭，在燉的時侯隻要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而