【3款除皺養顏的食補妙方輕松吃出柔嫩肌膚】

海鰻雞骨湯

　　原料：海鰻400克、牛蒡1/2根、鮮冬菇4朵、紅蘿卜1/4根、獨活5厘米、西芹1/4根、三葉芹1束、雞湯600毫升(雞骨5隻份量)、水5升、瓜狀昆佈2片、黑胡椒適量、淡口醬油2茶匙、鹽1/2茶匙、酒1茶匙、醋、炸油。

　　制法：把雞骨、昆佈、水放入鍋，用旺火煮。撇出湯末，去除怪味。使湯保留滾的狀態，熬到二成(水熬去一半)。海鰻連皮帶骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面變色。牛蒡用棕刷刷凈表面，縱向切刻刀紋，放菜板上，向削鉛筆那樣，邊用手轉動牛蒡，邊削成葉狀再用醋漂洗，去除澀味，中間換幾次水。漂洗後將水瀝幹。鮮冬菇切去硬蒂，再切成薄片。獨活切成3厘米長段，厚削皮，旋削帶狀薄片；疊起切成細絲，用醋漂洗。紅蘿卜切成3厘米長段，縱向切成兩半，切口朝下，橫削薄片；疊起切成細絲。西芹去筋，切成3厘米長段，順纖維切成細絲。加熱雞湯，煮沸，放入瀝幹的各種配菜，稍煮，去掉異味。用鹽、淡口醬油調味後，放入海鰻魚片，用酒調味，撒入三葉芹筋。