【美容保健的苡仁藥膳方】
文章分類:養生膳食
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薏苡仁是我國農作物的元老之 ,由於其形狀似珍珠,所以歷來有不少以珠為名的別稱,如菩提珠、薏珠子、草珠兒、珍珠米等。何謂薏苡仁?有詩雲:薏仁乳白小廣卵,基寬微凹頂鈍圓,腹面縱溝留棕皮,利水清熱又補脾。薏苡仁為禾本科植物薏苡的種仁,是一年或多年生草本植物。全國各地均產,主產於福建、江蘇、河北、遼寧等省,多為栽培。 薏苡仁是一種優良的營養品,每百克含蛋白質13.7g,脂肪5.4g,碳水化合物64.9g,粗纖維3.2g,鈣72mg,磷242mg,鐵1.0g,硫胺素2.05mg,核黃素0.50mg,尼克酸11.5mg,維生素b10.41mg、b20.1mg,還含有薏苡素、薏苡醇以及亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。苡米的脂肪中含薏苡仁酯和薏苡內酯、三萜化合物等,是人體所必需的。值得一提的是,薏苡仁比大米、小麥的熱量都高,氨基酸構成較佳,吸收率高,是良好的補充營養的來源。同時,服用薏苡仁會增強腎功能,能利尿,因此對浮腫有效。因其維生素b。含量比大米多,還可預防腳氣。此外,可以代替綠茶飲用,常飲有益於滋養身體和美容(把去掉果皮的薏苡仁炒好,用開水沏,要領與飲茶相同),薏苡湯對於粗糙的皮膚、