【紅棗 養顏防老的佳品】
文章分類:養生膳食
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棗屬於鼠李科落葉果樹的成熟果實。其果肉肥厚,色美味鮮,含有豐富的維生素及胡蘿卜素等,尤其是維生素c、維生素p的含量特別多,均居百果之冠。鮮棗含糖類達20%~36%,幹棗則達55%~80%;每百克鮮棗中含維生素c達300~600毫克之多,因而有活維生素丸之稱。它還含鐵、單寧酸、酒石酸等成分。我國人民一向把大棗作為補氣健身食品,不僅生吃、煮熟吃,還把它加工成各種棗制品,如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等。老年人常吃大棗能養顏益壽。
大棗味甘性溫,功能補脾和胃、養氣生津、解毒。在使用時,溫脾健胃用大棗,滋陰則用黑棗。名醫張仲景的《傷寒雜病論》中用大棗者達65方,通過不同配伍,醫治多種疾病。如配生薑散風寒,凡氣血虛弱而夾風邪者,幾乎每方都用大棗;用大棗50克,大米90克,分別洗凈,同入鍋中加適量的水煮粥食,具有補血健脾的功能,現代多用於貧血、血小板減少、消化不良者,健康人常食能使膚色紅潤,體質增強。
《本草綱目》載:棗有補中益氣、滋補、潤心肺、調五榮、緩陽血、生津液、悅顏色、通九竅、助十二經、和百藥等作用。醫學文獻中還載有紅棗治胃病方:用紅棗14個,去核,加胡椒7粒,水煮,棗熟後去胡椒吃棗喝湯;治貧血:用大棗100克濃煎,食棗飲汁,日服3次。大棗富含維生素p,能健全人體的毛細血管,對防治高血壓及心血管疾病有益。將紅棗與小麥、甘草煎湯飲服,對血小板減少性紫癜、婦女更年期發熱出汗、心神不定、情緒易激動等均有調補作用。