皮蛋瘦肉粥做法大全 老年人不宜多吃
文章分類:養生膳食
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皮蛋瘦肉粥深受大傢喜愛,而且皮蛋瘦肉粥的口感順滑,易消化。但是老人卻不宜多喝皮蛋瘦肉粥,容易引起便秘等健康問題。
皮蛋瘦肉粥做法大全 老年人不宜多吃
做法一: 皮蛋2隻,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然後放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入薑絲、皮蛋粒,滾開後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。 註意事項: 1、一定要先用鹽把瘦肉醃制一會。 2、肉末代替整塊的豬肉