皮蛋粒瘦肉粥 與傢人共享端午節

皮蛋粒瘦肉粥屬於廣東省一道經典的漢族名菜，它是以切得細小的皮蛋顆粒與咸瘦肉作為配料，采用煲粥的方式熬煮而成，有人會在進食的時候添加適量的芝麻油以及蔥花，讓粥的味道變得更好。

皮蛋粒瘦肉粥 與傢人共享端午節

　　皮蛋粒瘦肉粥

　　烹飪方法：1.皮蛋兩個切成顆粒，同時把瘦肉切薄片，放入適量的淀粉、食鹽混合，加入少量的清水，攪拌均勻，然後加入生粉，讓肉片完全吸收水分，之後加入食用油、薑絲，混合均勻，醃制四小時。　　2.等到煲好的粥徹底燒開，先放入薑絲、皮蛋顆粒，煮開之後，放入肉片，等到肉片漂浮起來，即可關火，撒一點蔥花，滴加芝麻油。　　烹飪小技巧：一定要用食鹽將瘦肉醃制一會，而且用肉末替代豬肉，會更節省時間，當然，也可以采用肉絲替