怎樣煮粥才能真正養生

粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥，然後放在鍋裡保溫，隨時等待顧客的到來，再把白粥和相應的材料混合在一起。在保溫狀態下放瞭幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比較大的。為瞭加快熬粥速度，有些店裡還會在煮粥時加入堿，促進淀粉粒的崩解，這樣就會讓B族維生素損失更為慘重瞭。

粥

　　食材不新鮮　　煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥自然的香氣。但是，在粥店吃粥，常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為，各種雜糧含有谷胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發生脂肪氧化的風險，不太耐放，容易產生不新鮮的陳放氣息。　　蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題，點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮，一