【白菜怎樣吃才最營養】
文章分類：養生膳食
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俗話說“百菜不如白菜”，這大白菜能有什麼營養價值？怎樣吃才最營養呢？大白菜有什麼營養價值？大白菜與甘藍、蘿卜、西蘭花、卷心菜等蔬菜一樣，都屬於十字花科蔬菜。它的含水量高，熱量低，飽腹感強，深受減肥人士的喜愛。在營養上，大白菜能為我們提供一定量的維生素C、膳食纖維、鈣等營養素。其中，維生素C的含量31毫克/100克)比蘋果、梨、桃等水果高多瞭，跟柑橘類水果差不多。不溶性膳食纖維0.8克/100克)則可以增加人體腸道食物殘渣的體積，加速排便。另外，大白菜中還富含植物化學物，如異硫氰酸鹽。異硫氰酸鹽可能降低某些癌癥發生的風險，還具有抗氧化等作用。但這不代表頓頓吃大白菜就能防癌抗癌。從營養學的角度，新鮮的蔬菜水果都有一定的預防癌癥作用。我們不必迷信某種食物，保持全面均衡的飲食更重要。
