臘八蒜的醃制方法是怎樣的？

臘八蒜的醃制方法很多人都不知道，但是臘八蒜能夠解膩去腥、助消化；誘導肝細胞脫毒酶的活性，而且它的殺菌效果是非常好的，大傢可以經常制作。

臘八蒜

臘八蒜的功效

大蒜不僅含蛋白質、多種維生素和礦物質，而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地裡生長的青黴素”的美譽。常吃大蒜可以預防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋：開胃口利吸收。據有關資料顯示，醋含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化，能溶解食物中的礦物質，使這些礦物質能被人體吸收利用，充分發揮吃進的食物在體內的作用，還有消毒殺菌功效。具體來說有以下幾個功效：1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物