【秋食養生三部曲】

秋天，暑往寒來，氣候逐漸由熱變涼，人體陽氣開始潛藏於內。秋季氣候變化較大，作為與大自然息息相關的人來講，在飲食上要順應這種變化，並進行適當調整，註意以下三個階段的不同。　　初秋 盡管暑熱未退，“秋老虎”頗兇，但在解暑降溫的同時，要適當減少冷飲以及寒涼食物的攝入。俗話說“秋瓜壞肚”，對各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽氣。此時正值古人所稱長夏季節，雨水較多，空氣濕度大，由於濕易傷脾，可影響人體對食物的消化，以致出現食欲不振，因此，應適當加入扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利濕之品煮粥食用，以助脾胃運化。另一方面，炎熱而又潮濕的氣候，極適於病菌繁殖，兼之人體胃腸功能經盛夏消磨，處於一年四季中的低谷期，飲食稍有不慎，即可導致腸道傳染病的發生，故要把好食品衛生關，嚴防病從口入。入秋之後，可適當增加營養物質的攝入，如蛋白質及碳水化合物等，以補充人體在夏日的消耗，但要註意，此時人體消化功能較差，大量進各種肉食，會增加脾胃負擔。根據“秋宜平補”的原則，宜選擇既有營養又易消化的食物，如魚、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子等。