【常見傢庭營養誤區】

“要健康，先從傢庭營養開始”，但如何選傢庭營養，成為關鍵。為此營養專傢也做瞭不少這方面的研討，揭示其中的常見誤區，並歸納瞭八個傢庭營養中常見的誤區。

　　誤區一

　　解析，米糠去除程度越高，雖然米是白瞭，但營養損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。

　　提醒B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

　　誤區二

　　解析，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。

　　提醒，不能隻偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。

　　誤區三

　　解析，但不能代替蔬菜;水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而100克油菜中含維生素C36毫克。我國5000年前的醫書《皇帝內經》中就指出“五谷為養，五菜為充，五畜為益，五果為助”的膳食結構。谷類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物(蛋白質和脂肪含量豐富)，蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物。各類食物有各自的特點和營養作用。提醒，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面平衡的營養。